1980年11月生まれ

最先端の技術と機材を巧みに操り、既存にない新しいカクテルを生み続けている日本随一のMIXOLOSIST。 

1998年　池袋Bar X-Marks the spotにてバー業界に入る。 

都内で大小様々な店舗で勤務後、独立前の一年間と決め2006年7月に単身渡英。

メトロポリタンホテル内のNobu Londonで勤務。ヨーロッパをくまなく周り、2007年8月に帰国。

2007年11月にXEX東京のヘッドバーテンダー就任。

2009年1月にスピリッツ＆シェアリング㈱を設立。

同年2月に東京・八重洲にThe BAR codename MIXOLOGY Tokyoをオープン。 

2011年10月に二号店目 The BAR codename MIXOLOGY akasaka、

2014年7月に東京八重洲にMIXOLOGY Laboratory、

2017年六本木にMixology Experienceをオープン。

同年4月にGINZASIX内にお茶とカクテルをコンセプトとした新業態のMixology Salonを開業。

現在は店舗経営の他に、メーカーのプロモーション企画コンサルティング、大手外資ホテルのメニュー開発、外資酒類大手との商品開発、店舗プロデュース、

様々な世界的有名なジュエリーブランドや企業などのパーティへのカクテルメイクのケータリングなどを中心に事業を拡大。

 上海、台湾、タイ、シンガポールなどアジアを中心にカクテルセミナーを行いつつ、海外へゲストバーテンダーとして招待されたりと多岐に渡り活躍中。

共同著作

【The Art of Advanced cocktail】　旭屋出版 著　いしかわあさ子

【Twist Cocktails】　旭屋出版　著　いしかわあさ子

【MIXOLOGY COCKTAIL】　旭屋出版

【進化するBAR by drink planet】　柴田書店

１９６９年生まれ。１９８９年、新宿『カクテルバー・ギブソン』（現在は閉店）に入店。在籍時より、伝説的バー『いないいないばぁー』の藤田佳朗氏に師事。１９９３年、漫画『ＢＡＲレモン・ハート』の著者古谷三敏氏が経営する『ＢＡＲレモンハート』に移り、以後１６年にわたり同店に勤務。２０１０年より２０１７年夏まで、六本木のバー『Ｎｅ　Ｐｌｕｓ　Ｕｌｔｒａ』にてマスターバーテンダーを務める。現在はスピリッツ＆シェアリング株式会社におけるクラシックカクテル部門統括兼マスターバーテンダーとしてスタッフへ技術指導をしつつ、現場でカクテルをふるっている。

『バーという嗜み』 著者 伊藤学 (洋泉社)
【第1章】バーを自分の場所にするために
【第2章】バーを知る
【第3章】ウイスキーとバー
【第4章】カクテルとバー
【第5章】シガーとバー
【第6章】バーフードの楽しみ方
【第7章】わたしのバーテンダー物語

1988年9月生まれ

Shangri-laHotel Tokyo Bartender (2011-)でバーテンダーとしてスタート。2011年MIXOLOGY Akasaka開業メンバーとして入社。

入社以来、カクテル開発におおきく尽力し、全店舗を回りシニアバーテンダーとして活躍。現在は2017年4月にGinza six内に開業したMixology Salonにて日本茶を使ったカクテルを中心に提供している。

積極的にカクテルコンペティションで入賞し、2016年にはMoscowのフォーシーズンズホテルからゲストバーテンダーとして招聘される。

Competition実績

2012 BrugalRum Japan final

2013 G’vineGin Japan final

2014 BolsAround the World Japan final