Spirits&Sharing.inc

コロナの影響及び東京都の先日の自粛要請を鑑みて、弊社としてどのようにするか非常に悩み、考えて参りました。

休業するにはまず、社員の生活の確保、店舗維持のための現金準備の2点が必要です。

この2点を中期、長期と長引いた場合を想定して、出来うる助成金、融資の申請、現テナントの家賃交渉をして、本日ある程度目途が立つところまできました。

つきましては、Mixology Salon以外の全店舗は4月2日より東京都及び政府が自粛解除になるまで自粛休業することに致します。

飲食業は皆に食べる事と飲むこと、そして気の置ける仲間と会う事で幸せを提供できる小さいですが、日常に大事な産業だと思ってます。

その「会う」という行為が今回のコロナでは一番避けねばならない事だと数週間前からわかっていました。

飲食店及び店舗が開いてれば人は来ます。店舗が閉めていれば、人の出歩く量は極端に少なくなるる事は各国の外出禁止命令で分かってます。

この事と会社と社員を守る事を天秤で考え、本当に多く方が悩まれていると思います。僕も本当に悩みました。

ただ、申請と内容が分かりづらいですが、雇用調整助成金もあります。5年間据え置きの融資もあります。もちろん完備でもありませんが、何とか生き抜くための手段はあると僕は考えました。

その手段を使って、社員が生きていく最低限の給与を保証し、その他の支出の総額を算出し、半年間自粛し続けても大丈夫な金額を予備として借入することで、店を閉めて社員の安全も含めて、可能な限り守ると決めました。

大手のように100％保証はさすがに厳しいです。色々な声もあるかと存じますが、今できる限界がこのような状況です。

昨日でMixology Laboratoryの営業が無事に終わりました。このような状況でも来店して頂いたお客様には本当に感謝しかりません。5年9か月という短い時間でしたが、このラボラトリーで創ったカクテル、過ごした時間、仲間と切磋琢磨した時はかけがえのないものでした。このような状況での閉店という事も非常に残念ですが、ラボラトリーの内装はMixology Heritageに引き継がれます。最後までしっかりとやってくれたスタッフ達、素晴らしい設計をしてくれた宮岡さん、ゲストにきてくれた多くのバーテンダー、そしてラボを愛してくれた多くのお客様に厚く感謝を申し上げます。終わりではなく、次の始まりとなりますので、少しの間新しいMixologyをお待ちください。

いつもMixology Laboratoryをご利用頂き、誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら令和元年７月１日より、営業時間を下記のとおり変更いたします。

【Mixology Laboratory】

営業時間：18時～23:30（Lo23:00）　火曜日～金曜日

定休日：土曜日、日曜日、月曜日

営業時間変更に伴い、ご利用のお客様にはご不便をおかけすることとなりますが、

何卒ご理解ご了承いただきますようお願い申し上げます。

今後ともより一層のサービス、品質の向上に努力して参りますので、

引き続きご愛顧頂けます様、重ねてお願い申し上げます。

平素は弊社各店舗ご愛顧頂きありがとうございます。

GWの各店舗の営業は下記の通りとなります。

◆Mixology Tokyo,Akasaka,Laboratory,Experience

定休日：4月28日、5月5日、6日　

営業日：29日～3日　18:00～0:00（LO23:00）

◆Mixology Salon、Mixology Spirits Bang(k)　

通常営業

10連休と初の長期連休。皆様もご予定楽しみに立てていることと存じます。飲みたいとき、ゆっくりくつろぎたいとき、ぜひMixology各店舗へ足をお運び頂けたら幸いです。

良いゴールデンウイークと平成最後と令和の夜明けをお迎えください。

本年度も皆様にはご愛顧頂き誠にありがとうございました。

2018年度も残すところ僅かでございます。弊社6店舗の年末年始の営業は下記の通りとなります。

今年の残り僅かな日も、新年あけた日も、皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

◇Mixology Tokyo/Akasaka/Laboratory/Experience各店

最終営業日　　12月29日

お休み　　　　30日～1月3日

新年営業開始　1月4日から

◇Mixology Salon

最終営業日　　12月31日

お休み　　　　1月１日

新年営業開始　1月２日から

◇Mixology Spirits Bang(k)

最終営業日　　12月30日21:00～5:00

お休み　　　　12月31日～1月3日

新年営業開始　1月4日から