薔薇の本来の香りをスピリッツにする。

そんな試みから始まりました。バラの香気成分は500酒類あり、大きく10個のカテゴリーに分けられます。フルーツ、シトラス、ダマスクローズ、ムスク、グリーンなど多岐に渡り、色々な品種の薔薇がそれぞれの香りを複合的に持っていきます。

食べられる花屋エディブルフラワーさんにご協力頂き、食用の複数の薔薇を使用し、薔薇の花束に顔をうずめたような香りがするスピリッツを完成させました。