薔薇とダージリンティのティテール

Mixology Salonで提供している薔薇とダージリンティのカクテルのメイキング動画。

ダージリンティは最高級のファーストフラッシュを使用し、同じ成分をもつ薔薇と合わせました。

香りは華やかかつ気品があり、グラスを回すたびに香りが広がります。

薔薇のスピリッツを使用した花屋に入った瞬間の香りを再現する。

これがこのカクテルのコンセプトです。

氷はスピリッツと同じくエディブルローズを使用し、薔薇の香りがしっかりと染み出した薔薇の氷を作りました。

溶けていくたびにバラの香りがさらに香り、最後までローズガーデンにいるような気分になります。

薔薇とアマゾンカカオのカクテル

薔薇は30本の薔薇から抽出したばらの花束のような香りがするスピリッツを使用。カカオはペルーのアマゾンから届いたベリーやシトラスの香りが特徴のアマゾンカカオ。この二つを合わせてカクテルに仕立てました。

1700年代。ヨーロッパの貴族の間でショコラショーが流行しました。その時に飲まれていたのがバラのショコラショーです。このカクテルはその貴族の女性が飲んでいたであろうショコラショーの再現として作りました。

薔薇の本来の香りをスピリッツにする。

そんな試みから始まりました。バラの香気成分は500酒類あり、大きく10個のカテゴリーに分けられます。フルーツ、シトラス、ダマスクローズ、ムスク、グリーンなど多岐に渡り、色々な品種の薔薇がそれぞれの香りを複合的に持っていきます。

食べられる花屋エディブルフラワーさんにご協力頂き、食用の複数の薔薇を使用し、薔薇の花束に顔をうずめたような香りがするスピリッツを完成させました。